Cervejas para o outono e inverno: quem disse que não se bebe no frio?
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O outono começou essa semana, dia 20 de março, no hemisfério sul. E com a chegada da estação, as temperaturas vão aos poucos diminuindo, até chegarmos ao inverno (brrrr). Com o calorão dando adeus, a vontade de tomar bebidas refrescantes é substituÃda pelo desejo de algo que nos aqueça. É claro que com as cervejas não é diferente. Vamos deixando de querer uma bem gelada, e uma cerveja mais encorpada e com teor alcoólico mais alto passam a ser mais interessantes.
Normalmente esse é o tipo de cerveja que se for feita sem pressa para ser bebida, dando um tempo maior para maturação, mais gostosa ela vai ficar. Por isso, o inÃcio do outono é o momento ideal para começar a pensar que receita você vai querer beber daqui uns dois ou três meses.
A Faz Tua Ceva deixa aqui algumas sugestões de receitas que você pode experimentar fazer em casa. Enquanto a sua não fica pronta, a dica é ir ao supermercado e procurar por rótulos do estilo que você produziu para já ter uma ideia de como ela vai ficar!
Confere a nossa lista:
Stout
Em geral, uma cerveja escura, bastante forte, amarga e lupulada (no caso das American Stout), altamente tostada. Tem o corpo e sabores escuros tÃpicos das stouts com um caráter de lúpulos americanos mais agressivo e amargo. De cor preta, com aroma moderado a forte de malte tostado, muitas vezes tendo um café torrado ou qualidade chocolate escuro. Aromas queimados ou de carvão são aceitáveis em nÃveis baixos. Aromas de lúpulo de médio a muito baixo.
Acessa nosso site e confere a nossa receita de American Stout: https://www.faztuaceva.com.br/kit-de-insumos-cerveja-artesanal-stout
Porter
Uma cerveja maltada escura, com um complexo e saboroso caráter de malte escuro. Médio-leve a médio-forte aroma de malte escuro, frequentemente com um caráter levemente queimado. Opcionalmente também pode mostrar algum caráter adicional de malte adicionais de suporte (granulado, de pão, toffee, caramelado, chocolate, café, rico, e/ou doce). No caso das americanas, aroma de lúpulo baixo a alto. Aparência: cor marrom médio a marrom muito escuro.
Confere a receita de American Porter da Faz Tua Ceva aqui: https://www.faztuaceva.com.br/kit-de-insumos-cerveja-artesanal-american-porter
Irish Red Ale
Uma cerveja fácil de beber. Ligeiramente maltada no balanço, às vezes apresenta um suave dulçor inicial de caramelo/toffee, um paladar ligeiramente de grãos e biscoito, e, um toque de secura tostada no final. Algumas versões podem destacar mais o caramelo e o dulçor, enquanto que outras favorecem o paladar de grãos e a secuta tostada. Aparência de cor âmbar médio a cobreavermelhado médio. Limpidez transparente. Baixa formação de espuma bege claro a bronzeada, de persistência média.
No site da Faz Tua Ceva você encontra a receita da Irish Red Ale aqui: https://www.faztuaceva.com.br/kit-de-insumos-cerveja-artesanal-irish-red-ale
Red IPA
Uma IPA especial. Lupulada, amarga e moderadamente forte como uma American IPA, mas com um caráter de malte com um pouco de caramelo, toffee, e/ou caráter de frutas escuras e secas. Conserva o final seco e o corpo magro que faz as IPAs serem com alta drinkability; uma Red IPA é um pouco mais saborosa e maltada que uma American IPA, sem ser doce ou pesada.
Acessa o site da Faz Tua Ceva e confere lá a receita que preparamos para você. Essa é das boas!
British Brown Ale
Uma ale britânica maltada, marrom, orientada para o caramelo sem os sabores tostados de uma Porter.Suave a moderado aroma de malte com notas de toffee, nozes ou leve chocolate, e uma caracterÃstica de caramelo de leve muito intensa. Um leve, mas atraente aroma de lúpulo, floral ou terroso, pode ser evidente. Um aroma frutado suave pode ser evidente, mas não deve dominar. Aparência âmbar escuro a marrom-avermelhado escuro. LÃmpida. Baixa a moderada formação de espuma bege claro a leve bronzeado.
A receita de British Brown Ale da Faz Tua Ceva é sensacional. Vale a pena testar!
Dunkles Bock
Uma maltada lager alemã escura, forte, que enfatiza as qualidades ricamente maltadas e um pouco tostadas dos maltes continentais sem ser doce no final. Médio a médio-alto aroma de malte, com notas de pão, a maioria com quantidades moderadas de produtos de Maillard e/ou matizes tostadas. Praticamente não tem aroma de lúpulo. Um leve álcool pode ser evidente. Limpo caráter lager, embora os maltes podem proporcionar um leve (baixo a nenhum) caráter de frutos negros, sobretudo nos exemplares envelhecidos. Aparência de cor cobre suave a marrom.
A receita da Dunkles Bock você encontra clicando aqui
English Strong Bitter
E pra fechar, a indicação de uma das mais tradicionais cervejas inglesas, a ESB. Uma Ale inglesa, amarga, de intensidade moderada a moderadamente forte. O balanço pode ser de bastante equilibrado e uniforme entre maltes e lúpulos a um pouco amargo. A drinkability é o componente crÃtico deste estilo. É um estilo bastante amplo que permite consideráveis interpretações do cervejeiro. Aroma: Aroma de lúpulo moderadamente alto a moderadamente baixo, geralmente com notas florais, terrosas, resinosas e/ou com caráter frutado. O aroma de malte é de médio a médio-alto, opcionalmente, com um baixo a moderado componente caramelo. Cor âmbar claro a cobre profunda. Limpidez de boa a brilhante. Espuma branca a bege clarinho, de baixa a moderada formação.
Essa é uma das nossas receitas queridinhas. Acessa o site aqui!
E agora que você já conhece os estilos, qual vai fazer? Nos conta aqui em baixo :D
